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Kri - Kri Wildziegen

Das berühmtestes Tier auf Kreta, ist die Kretische Wildziege. Sie wird von den Einheimischen Agrimi bzw. Kri- Kri genannt. Am meisten findet man Sie in der Nähe von Gramvossa und in der Samaria-Schucht. Die Jagd aif Kretische Wildziegen ist seit geraumer Zeit verboten.

Man hat vor der Nördküste einige Reservate eingerichtet , so das man das Aussterben dieser Wildart vermeidet. Die Kreter rühmen das Wildziegenfleisch als das gesündeste der Welt. Es wird mit reichlich Olivenöl eingerieben und nur mit Salz und Pfeffer und den Saft einer Zitrone gebraten.

Mit Ihren 30 - 50 cm langen geschwundenen Hörnern sind sie teilweise sehr zutraulich und lassen sich gerne streicheln und füttern (das haben wir selbst erlebt nach Ende der geteerten Straße Richtung Gramvousa) Die Kretische Wildziege ist eine eigene Rasse der in Asien beheimateten Bezoarziegen.

Rezept : Wildziegen (Hausziege) - Stifado

1 1/2 kg Wildziegenfleisch (Fleisch zugedeckt 45 köcheln lassen)
250 ml Olivenöl
250 ml Weißwein
500 g kleine geschälte Zwiebeln
2 - 3 Lorbeerblätter
2 - 3 Nelken
1 Eß Tomatenmark
Salz
frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.

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